Fervens™ Fragrance

759 

Fragrance  je určen na kvašení bílých a růžových vín „fresh-style“. Díky těmto  kvasinkám se dá získat maximum aromatiky v průběhu kvašení. Tyto kvasinky jsou schopny pracovat za nízké teploty, díky čemuž víno získává vůně od tropických plodů (do 15°C) až po tóny citrusových plodů (do 20°C). Vhodné a často využívané také pro cidery. Jedná se o vyšší třídu kvasinek.

Zrušit výběr

Popis

POUŽITÍ

Fragrance je určen na kvašení bílých a růžových vín. Díky těmto kvasinkám se dá získat maximum aromatiky v průběhu kvašení. Tyto kvasinky jsou schopny pracovat za nízké teploty, díky čemuž víno získává vůně od tropických plodů (do 15°C) až po tóny citrusových plodů (do 20°C).

Kvasinky Fragrance jsou obzvlášť ceněné pro rychlé nastartování kvašení a rychlost (kinetiku) průběhu kvašení, což společně s faktorem killer zabraňuje šíření znečišťující mikroflóry.

Prokvášecí schopnost je vysoká a produkce těkavých kyselin nízká.

Nakonec jsou kvasinky Fragrance nepostradatelné pro prodloužení životnosti vína v lahvi, vyznačuje se totiž velmi nízkou produkcí riboflavinu, který je prekurzorem oxidace. Kombinace s výrobkem Fructal je ideální pro maximalizaci získané aromatiky a pro co nejdelší udržení riboflavinu pod kontrolu.

Kvasinky Fragrance velice dobře uvolňují aromatiku hroznů a jsou tedy určeny pro kvašení odrůdových vín.

MIKROBIOLOGICKÉ VLASTNOSTI

  • Saccharomyces cerevisiae.
  • Faktor killer: přítomen.
  • Podmínky kvašení: T>12°C.
  • Prokvášecí schopnost: 14% alk.
  • Kinetika kvašení: dobré nastartování a rychlá přeměna cukrů.
  • Nároky na výživu: vysoké, aby se mohly uvolnit veškeré aromatické složky (APA>200 mg/l na zákvas).
  • Nízká produkce acetaldehydu a těkavých kyselin.
  • Co nejnižší produkce riboflavinu.

ENOLOGICKÉ VLASTNOSTI

  • Aromatické vlastnosti: tropické ovoce a citrusové plody. Uvolnění prekurzorů typických pro odrůdu.
  • Chuťové vlastnosti: svěžest a čistota chuti.
  • Technologie: primární kvašení bílých a růžových moštů. Zabraňuje tvorbě animálních tónů a oxidaci, udržuje aromatiku a barvu lahvovaných vín.

POUŽITÍ

DÁVKOVÁNÍ: kvašení bílých a růžových hroznů: od 20 do 30 g/hl.

PŘÍPRAVA: Rozmíchejte ve vodě o teplotě 37°C v poměru 1:10. Nechte 15 minut odpočinout, poté 2-3krát promíchat během 15 minut a nakonec přilít do moštu.

  • Celková příprava ve vodném roztoku nesmí nikdy přesáhnout dobu 45 minut.

·         Teplotní rozdíl mezi moštem a vodným roztokem s kvasinkami nesmí přesáhnout 10°C.

·         Je důležité, aby k přípravě došlo ve vhodné nádobě.

·         Nedoporučuje se používat k přípravě kvasného základu mošt.

·         Nedoporučuje se používat v kvasném základu amoniakové soli.

BALENÍ: vakuové balení – 500 g.

SKLADOVÁNÍ: skladovat výrobek v originálním obalu v chladu a suchu.

Další informace

Hmotnost -
Objem

500 g, 1 kg

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Buďte první, kdo ohodnotí “Fervens™ Fragrance”

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

For Czech customers:

Transport of goods up to 5kg is ensured by DPD and Geis. If you insist on a specific type of carrier, please do not forget to put it in the note during the order process. Transport over 5kg is provided exclusively by Geis Logistics.

For foreign customers:

Consignments abroad (outside of the Czech Republic) are subsequently covered by local carriers abroad - exclusively local mail service.